Christmas finally started for us today. After weeks working all day long, hubby joined us to put the tree up this weekend and I made this delicious holiday recipe to enjoy during the season.
In the U.S. they call ot eggnog. But in Puerto Rico we call it coquito. Some recipes include eggs and cow’s milk. But this time (my first) I made a vegan style coquito and it’s creamy and yummy.
Ingredients:
- Coconut milk (your favorite brand) 1/4 cup
- Coconut cream 1can
- Cinnamon 1/8 tsp
- Nutmeg 1/8 tsp
- Vanilla 1 bottom of the cap
Pour all ingredients in a blender to mix and then put it on a glass bottle. Keep in the refrigetator until cold.
If you try this recipe and you loved it, tag me on Facebook or Instagram @momdoesitbetter and #momsvegancoquito so I can repost your post.
Enjoy!
¡Por fin las navidades comenzaron en casa! Después de trabajar largas horas por semanas, mi esposo pudo acompañarnos a decorar el árbol este fin de semana. Además, preparé una deliciosa receta típica de la temporada.
En Estados Unidos, le llaman eggnog. Nosotros los puertorriqueños le llamamos coquito. Algunas personas le añaden huevo y leche de vaca, pero en esta ocasión yo hice una versión vegana tan cremosa y rica como la receta original.
Ingredientes
- Leche de coco 1/4 taza
- Crema de coco 1 lata
- Canela 1/8 cda
- Nuez moscada 1/8 cda
- Vainilla (el fondo de la tapita del envase)
Vierte todos los ingredientes en una batidora. Luego pon la mezcla en una botella y refrigérala. Cuando esté fría, ¡disfrútala!
Si probaste la receta, publícala en tus redes sociales y taguéame en Facebook o Instagram @momdoesitbetter. Añade el hashtag #momsvegancoquito para que pueda compartir tu publicación.
¡Buen provecho!
Mom Does It Better 